Tipo de Culinária: Oriente Médio
Categoria: Pratos Principais
Ingredientes
• 8 pés limpos de carneiro
• 4 cebolas médias cortadas em quatro pedaços
• 4 fatias de limão
• 2 folhas de louro
• 2 cravos da índia
• Uma pitada de sal
• 8 grãos de pimenta preta
• 1 canela
• 4 copos de iogurte
• 4 dentes de alho amassados com uma pitada de sal
• 1 pão sírio tostado no forno ou frito
• 8 colheres de sopa do caldo dos pés de carneiro
• 4 copos de grão de bico cozido e quente
• Uma pitada de cominho em pó
• Uma pitada de hortelã seca em pó
• Uma pitada de pimenta vermelha picante ou a gosto
• 4 colheres de sopa de pinole frito
• 4 colheres de sopa de margarina
Modo de Preparo:
1. Coloque os pés limpos na panela de pressão e cubra com água.
2. Acrescente a cebola, o limão, a folha de louro, o cravo, o sal, a pimenta preta e a canela.
3. Leve ao fogo até ferver, se formar espuma retire.
4. Feche a panela e deixe cozinhar por 40 minutos ou se usar panela convencional deixe por uma hora e meia.
5. Misture em um recipiente a coalhada com o alho, e acrescente o sal a gosto.
6. Coloque em outra travessa o pão torrado cortado em quadrados, acrescente o grão de bico, coloque por cima a mistura da coalhada, acrescente o restante dos temperos e a carne cortada sem o osso dos pés de carneiro e distribua o pinole.
7. Derreta e aqueça bem a margarina, sem queimá-la e jogue quente por cima.
Bom Apetite.
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